Norvegijoje, kur žuvų taukų tradicijos puoselėjamos šimtmečiais, žmonės juos vartoja visą gyvenimą – nuo pat kūdikystės. Kodėl?
Viena didžiausių vertybių, esančių žuvų taukuose – žmogaus organizmui svarbios riebalų rūgštys omega-3. Omegos, apie kurias tiek daug kalbama, yra polinesočiosios riebalų rūgštys, kurios yra būtinos mūsų organizmui gaminant įvairius biologiškai aktyvius junginius. Žmogaus organizmas nesugeba pats jų pasigaminti, todėl labai svarbu jų gauti su maistu.
„Geraisiais“ riebalais vadinamos omega-3 ir omega-6 riebalų rūgštys. Nors visos jos yra omegos, jų įtaka ir svarba žmogaus organizmui skiriasi.
Omega–3 yra būtinos polinesočiosios riebalų rūgštys, kurios nėra sintetinamos organizme. Išskiriamos trys svarbiausios omega-3 rūgštys: alfa linoleno (ALR), kurią žmogus gauna su augalinės kilmės produktais (pvz., soja, linų sėmenimis), eikozapentaeno (EPR) ir dokozaheksaeno (DHR) rūgštys, kurių yra tik žuvyse ir vėžiagyviuose.
Ypač vertinga yra DHR rūgštis. Net 2/3 smegenų svorio, vieno riebiausių žmogaus organų, sudaro riebalai – fosfolipidai. Žuvyse ir jų taukų produktuose esanti DHR rūgštis įeina į smegenų fosfolipidų sudėtį. Todėl vartojant DHR, greitėja informacijos perdavimas tarp ląstelių, o kai DHR trūksta, žmogui sunkiau įsiminti, išlaikyti dėmesį, greitai spręsti užduotis. Jos taip pat būtinos nervų sistemai ir tinklainei. Tačiau reikėtų žinoti, kad šį poveikį užtikrina nuo 250 mg DHR per parą. Dažnai vaikams, pasižymintiems vadinamuoju hiperaktyvumo sindromu, t.y. nesugebantiems susikaupti, išsiblaškiusiems, labai judriems, trūksta omega-3 riebalų rūgščių. Tokiu atveju vaikų neurologai taip pat rekomenduoja gerti žuvų taukų.
Paskutinių tyrimų duomenimis, EPR rūgštis turi įtakos imuninės sistemos veiklai.
Omega-3 nauda žmogaus organizmui
Širdies funkcija. Širdis – pagrindinė širdies ir kraujagyslių sistemos dalis. Bėgant metams kraujagysles pažeidžia aterosklerozė – jos siaurėja, kietėja, praranda elastingumą. Susiaurėjus širdies raumenį miokardą maitinančioms kraujagyslėms, žmogus pajunta skausmą krūtinėje, mediciniškai vadinamą krūtinės angina arba stenokardija, vystosi koronarinė širdies liga.
Amerikos širdies asociacija ir Norvegijos širdies ir plaučių asociacija rekomenduoja vartoti 1000 mg omega-3 riebalų rūgščių kasdieną. Kaip būtiną papildomą priemonę visiems pacientams po miokardo infarkto žuvų taukų produktus rekomenduoja ir Europos kardiologų draugija.
Žuvinės kilmės omega-3 riebalų rūgštys (EPR ir DHR) mažina trigliceridų koncentraciją kraujo plazmoje, padeda palaikyti normalų kraujo spaudimą ir normalią širdies funkciją. Šios omega-3 riebalų rūgštys gali sumažinti trigliceridų koncentraciją 20–50 proc. Šių rūgščių turinčių papildų vartojimas galėtų būti naudingas žmonėms, kurių trigliceridų koncentracija kraujyje yra padidėjusi.
Smegenų veikla. Paaiškėjo, kad kasdien vartojama DHR rūgštis gali pagerinti pažintines vyresnio amžiaus žmonių funkcijas. 250 mg DHR per parą padeda palaikyti normalią smegenų funkciją ir normalų regėjimą.
Augimas ir vystymasis. Omega-3 riebalų rūgštys yra centrinės nervų sistemos ląstelių struktūrinė dalis ir todėl būtinos smegenų vystymuisi ir normaliai jų funkcijai. DHR, yra pagrindinė omega-3 riebioji rūgštis, reikalinga smegenų, nervų ir akių tinklainės vystymuisi kūdikystėje, o taip pat normaliai smegenų ir regėjimo funkcijai visą gyvenimą.
Vaisius pasisavina jam būtinas EPR ir DHR rūgštis iš motinos, todėl nėščiosios organizme turi būti pakankamas šių riebalų rūgščių kiekis.
Omega-3 vartojimas
Didžiausia omega-3 riebalų rūgščių koncentracija yra menkių kepenų aliejaus produktuose. Beje, menkių kepenų aliejus yra ypač vertingas ir tuo, kad juose yra natūralių vitaminų A ir D, nes didžiąją dalį šių vitaminų žuvys pagamina pačios arba gauna iš planktono, kuriuo minta. Vitaminas D būtinas normaliai imuninės sistemos veiklai. Jis yra svarbus kaulams ir dantims, raumenų funkcijai, padeda pasisavinti kalcį. Vitaminas A būtinas normaliam regėjimui palaikyti, imunitetui, odai ir gleivinėms.
Norvegijos sveikatos apsaugos specialistai siūlo žuvų taukus vartoti nepertraukiamai ištisus metus visą gyvenimą, pradedant nuo 4 savaičių amžiaus.
Kadangi neturime tradicijos valgyti daug jūrinės žuvies, todėl žuvų taukai lieka patikimiausias ir saugiausias būdas užtikrinti, kad mūsų organizmas gautų pakankamai omega-3. Be to, gaminant kokybiškus žuvų taukų produktus, itin kruopščiai išvalomi bet kokie žuvies organizme esantys teršalai, todėl jie yra visiškai saugūs. Kokybiškus žuvų taukus rekomenduojama vartoti be pertraukos visus metus.
gydytoja A.Gališanskytė
Literatūra:
Petrulionienė, Ž. (2010) Koronarinė širdies liga. Vilnius: Vaistų žinios.
Raugalė, A. (2008) Klinikinė pediatrijos farmakologija ir farmakoterapija. Vilnius: VU leidykla.
Omega-3 fatty acids benefits. http://www.omega3learning.uconn.edu
DHA and EPA for Cardiovascular Health. http://www.dhaomega3.org
.png){kind=logo}
